万事具备了，招工也招得差不多了。
云珠招了一个跑堂，一个墩子，账房呢她暂时由自己担任。三个人就拉扯起了一个店面。
如今缺的就是个店名，她想了好些名字都不满意，什么“飘香饭馆”，直接明了的“宋氏饭馆”等等。挑来挑去终究没有一个满意的，
“我说你这么费尽心力的都想不出一个满意的，要么随便用一个，要么就去专门请个取名的人，如何？”
“为这个花钱我可不愿意。钱都得用到刀刃上。我就不信我想不出一个满意的。”
云珠冥思苦想了一夜，到第二天一早，终于找到了个合适的名字，算是解决了一桩大事，忙去找人制作匾额。
终于在五月初一这一天，迎来了饭馆开张的日子。
朱兴竟然送了一班舞狮过来，鞭炮声轰鸣，十分的热闹，因为动静不小，所以吸引来了不少的围观。
云珠许久没有做掌勺了，也不知体力能不能跟得上。跑堂的张福，正帮着她在外面招呼来尝新鲜的客人。漆姐夫自然也跑来帮忙。外面还算忙得过来。只是里面就她和新招的墩子一起忙碌。
墩子负责洗菜、切菜、洗刷碗筷。云珠就负责炒，还有外面的饭钱她要收。算盘已经打得十分的利落了，
墩子叫小五，一个十六七岁的少年，手脚很利落。云珠就喜欢做事爽快利落的人。小五以前也在别处帮过忙，什么活都做过，第一次遇见掌柜是个女人的，起初还有些傲气，不愿意接受云珠的使唤。
不过当他看见云珠上灶的架势。和外面么那些食客对云珠的手艺称赞不绝时，态度有些转变了。
“呐，掌柜的，葱花切成这样行吗？”
云珠看了一眼，点头道：“还行。再帮我把那边的鸡杀出来，我马上要用。有人点了拌鸡块。”
小五看着那只生机勃勃的大公鸡，红红的大鸡冠。骄傲的昂着脖子。雄赳赳，气昂昂的，像个威武的战士。小五有些胆怯。说来他还没杀过鸡呀，这该怎么弄，心里有些犯怵。可是他不动手的话，掌柜又是个女人更胆怯吧。
云珠才不知道小五此刻的纠结。她忙里忙外的，好不容易一道菜出锅了。外面又有人叫她算账。
云珠又急急忙忙的出去，飞快的算了账。
张福有些手忙脚乱的，给客人添茶水的时候，不小心将滚烫的茶水泼到了客人的衣服上。客人正在那里大发雷霆。
云珠只好又出面鞠躬道歉。又说给赔偿，好不容易才让客人稳定下来。
那人本来是要寻事的，但见掌柜是个女人。态度也还诚恳，挑不出什么不是来。也只好算了。
云珠惊了一身汗，第一天开张好在没出什么事。这边又忙去下厨，小五手里握着把菜刀，看着那只大公鸡，俩形成了对视。看样子大公鸡似乎还想跑扑过来，啄小五。小五吓得要逃，却忘了大公鸡的翅膀是被布条捆着的，根本就飞不起来。
云珠进来时有些哭笑不得，催促着小五：“你这是干什么，快杀鸡呀。水已经烧开了，外面的客人还等着了。”
“掌柜的，对不起，我不敢杀。”小五决定不再逞强了，索性说了出来。
“我去找张福来杀。”
“你站住，帮忙烧火吧。交给我！”云珠看不惯小五此刻慢腾腾的样子，再说也没时间了。她从小五手里拿过了刀，捉住那只大公鸡，就往外面走。
片刻后，小五就听见了那只公鸡的啼叫声，没一会儿叫声就弱了。
云珠的声音传了出来：“小五，这个交给你打理了。”
小五答应着。云珠已经将鸡杀好，扔给了小五，让他帮忙去毛，清理出来。
小五有些汗颜，他竟然连一个女人都不如。
云珠此刻才没有心思去顾虑小五的那些想法，急急的又要炒菜。
新店开张，动静不小。自然吸引来了不少图新鲜爱热闹的人。开业酬宾这回事云珠自然十分清楚，所以菜价也不高，而且每一桌都会加送一个卤蛋，一碟精致小菜。有了这个噱头，前来吃饭的人更不少。
第一天竟然就忙碌到起更时，才渐渐的清静下来。、
云珠脚几乎有些站不稳了，好不容易有时间能坐下来休息一下。
张福将云珠让他记录的账目给云珠看。这是云珠事先编写好的一个本子，上面记录着店里提供的所有菜名。客人每点一道，张福只用画一道就成。云珠最后只要数“正”字就行。
云珠草草看了一番，对于客人们喜欢吃什么菜她也大致有了个印象。反正这菜谱过一段时间就要调整。
“没想到生意竟然这么火爆。”张福也很是意外，一个女人开个饭铺，原来也能生意不错，让他大开眼界。
“那是因为送了卤蛋和小菜，想着占便宜的人自然就来了。以后生意如何还不好说。不过不管怎样，都请二位好好的努力，我需要你们的帮助。”云珠诚挚的鞠了一躬。
张福和小五俩忙说不敢当。
张福是漆姐夫推荐过来的人，看上去倒还老实，家在乡下。这个时候也不可能再出城了。不过在这之前就答应过要帮忙看守店面的。云珠也放心的把店面交给了他守。
略收拾了一下，便道了别。心里因为惦记着儿子，所以脚步不得不快。
冯老娘这一天可是提心吊胆啊，阿红回来告诉她店里生意十分的火爆，她就担心人多事杂，会不会出什么事。云珠毕竟一个女人也不知能不能应付过来，然后又怕惹上什么人，那么云珠绝对会吃亏。
后来见天色晚了云珠还没回来，左等右等。直到快二更时，云珠总算回来了。冯老娘这才松了一口气。
云珠进门第一句话就问：“小西呢，睡没有？”
“已经睡了。”
“哦，那就好。”云珠浑身无力，累得不想动弹。
“奶娘在里面陪着，你放心吧。我看你一点力气也没有，肯定是累坏了吧。”
“怎么会不累呢。”云珠觉得手臂一阵阵的酸胀。这才第一天啊。以后叫她怎么应付。以前开面馆的时候也辛苦，可不像今天。是呢，那时候平安帮了好多忙。还帮着抻面，她只用炒臊子和配料而已，别的也不用怎么操心。
她将钱袋里的铜板都倒了出来，把张福记的简易账目也摆好。旁边一个算盘，打算再对一遍账。
冯老娘忙去给云珠泡了一杯她喜欢喝的槐花薄荷茶。
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