皇贵妃：猪肉十二斤、羊肉一盘、鸡一只（或鸭一只）、陈粳米一升五合、白面五斤、白糖五两、核桃仁一两、黑炭（夏三十斤，冬六十斤）、六安茶叶十四两（每月）、天池茶叶八两（每月）。
皇子（公主同）：白蜡一枝（重一两五钱）、羊油蜡三枝（各重一两五钱）、羊油更蜡一枝（夏重五两、冬重十两）、红箩炭（冬五斤）、黑炭（夏十五斤、冬二十五斤）。
皇子福晋（夫人）：猪肉二十斤、陈粳米一升二合、老米**、红小豆**、白面八斤、怀曲一钱五分、绿豆粉二两、芝麻**、澄沙**、白糖一斤、香油一斤五两五钱、鸡蛋五个、面筋八两、豆腐一斤、豆腐皮三张、粉锅渣二斤八两、水粉三两、豆瓣四两、绿豆芽四两、麻茹（当是“菇”字之误——引者）一两、木耳五钱、甜酱一斤、清酱八两、醋四两、白盐四两、酱瓜一片半、酱茄半枚、酱擘蓝半枚、花椒五分、大料五分、姜五钱、鲜菜五斤、白蜡一枝（重一两五钱）、黄蜡六枝（各重一两五钱）、羊油蜡十枝（各重一两五钱）、羊油更蜡一枝（夏重五两、冬重十两）、红箩炭（夏五斤、冬十斤）、黑炭（夏三十斤、冬七十斤）、羊肉十五盘（每月）。
皇子侧室福晋：猪肉十斤、陈粳米九合、老米一合、白面二斤八两、怀曲五分、绿豆粉一两、芝麻一合、澄沙二合、白糖四两、香油七两、鸡蛋三个、面筋四两、豆腐八两、豆腐皮一张、粉锅渣十三两、水粉一两、豆瓣一两五钱、绿豆芽一两五钱、蘑菇八钱、木耳三钱、甜酱五两五钱、清酱二两五钱、醋一两五钱、白盐三钱、酱价一片半、花椒二分、大料二分、姜二钱、鲜菜三斤、黄蜡一枝（重一两五钱）、洋油蜡二枝（各重一两五钱）、黑炭（夏十斤、冬十八、羊肉十五盘（每月）。
以上仅为皇室成员的日用饮食原料，而皇帝本人的日用饮食原料则明显多于他们，一般情况下，皇帝每日用“盘肉二十二斤、汤肉五斤、猪油一斤、羊二只、鸡五只（当年鸡三只）、鸭三只、白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共十九斤，大萝卜、水萝卜和胡萝卜共六十个，包瓜、冬瓜各一个，苤蓝、干闭蕹菜各五个（六斤），葱六斤，玉泉酒四两，酱和清酱各三斤，醋二斤。早、晚随膳饽饽八盘，每盘三十个，而每做一盘饽饽需要上等白面四斤、香油一斤、芝麻一合五勺、澄沙三合，白糖、核桃仁和黑枣各十二两。另外，御茶房还要恭备皇帝每天用的茶、乳等。皇帝例用乳牛五十头，每头牛每天交乳二斤，共一百斤；又每天用玉泉水十二罐、乳油一斤、茶叶七十五包（每包二两）”（参见林永匡、王熹《清代饮食文化研究》黑龙江教育出版社1990年出版）。
清代初期，皇室所吃的肴馔，野味所占的比重较大，即主要是吃虎、熊、狍、獐、鹿、山羊、野猪、山鸡、野雉、野鸭等为原料制作的菜肴。制作也较为简单，大多是治净后，割成大块，放入水锅中，加入海盐、酱油、葱、姜、花椒、大料后，煮熟即食，表现了满族人粗犷、实惠的传统食风。
但到清代中后期，野味肴馔渐趋减少。这种比重的日趋减少，一是其它饮食原料的不断丰富造成的相对减少，二是野味数量减少形成的绝对减少。如乾隆年间的清宫食单上还经常可以见到“鹿尾酱一品”、“碎剁野鸡一品”、“鹿攒盘一品”、“烧鹿肉一盘”等野味。到了光绪年间，野味就成了稀见之物了，而鸡、鸭、猪、牛、羊肉、“南鲜”、燕窝、鱼翅、鱼、虾、蟹等江海产品及新鲜蔬菜的比重大大增加。正如《清朝野史大观·食品》中所说：“宫中食品以豚肉、家禽、蔬菜为最多。豚肉之制，约得十种，如肉丸也有红白之别。红者烹以酱油，味甚可口。又有笋炒肉丝、樱桃烧肉、葱炒肉片等。又有鸡蛋饼、菌子炒肉、白菜煨肉、萝卜煨肉等。鸡、鸭、羊肉，亦有数种。”
（请记住本站地址：www.doupo7.com）