第46章 炒茶杀青(1/2)

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从茶树上采摘下来的鲜茶,又叫茶青,翠儿心中惦记着这些茶青,竟是脸片刻都不愿再等了,急匆匆的拉着连青山要往回赶。

“行,咱们回家!”连青山看着翠儿急吼吼的像个小女孩儿似的,脸上却洋溢着笑容,只觉得她可爱的紧,当即笑了起来,接过翠儿手中的茶青,让翠儿抱着小虎,着带着一家人往回走。

吱吱……忽然一个金黄色的小影子蹿了出来,直接蹦到了连家一家人跟前。

“咦,这不是咱们看到的小松鼠么?”翠儿看到前面那金色的小东西,不由得笑着说道。

“是啊,这小东西还挺有意思的。”连青山看着那小松鼠蹲在地上对着自己等人吱吱叫的样子,像是一团金色的毛球,可爱的很。

“要是能带回家就好了……”一向除了吃以外没有什么渴望的大妞,这次竟眼巴巴的看着那金团子,低低的嘟囔道。

“大妞喜欢这松鼠?”连青山听到大妞的话,便紧盯着那松鼠,想着能不能把这金色的松鼠给逮回去。

哪成想,连青山刚盯着那松鼠,那松鼠就好像是受惊了一般,蹭蹭几下就冲到树上,再也见不到影子了。

“得,被吓跑了!”连青山叹了口气,转头对大妞说道,“大妞,这松鼠跑得太快,等啥时候爹爹的腿好了,再帮你逮它好不好?”

“好!”大妞乖乖的点了点头,没再纠结这松鼠的事儿,转过头来眼巴巴的看着连青山衣服里头兜着的茶青,“爹爹和娘要这些树叶子干啥呢?”

“好大妞,这不是树叶子哦,是叫茶的东西。”翠儿耐心的给大妞解释着,这一说,几个人就已经回到了家门口。

“青山,回屋歇歇吧!”翠儿把连青山扶进屋里头,又把大妞和小虎安置好了,这才腾出手来,研究起摘回来的茶青。

这茶青少得很,加起来也不过是小小的一笸箩,翠儿把茶青按照单芽、一芽一叶和一芽两叶给分开来,摊放在装东西的簸箕里头晾着。

在翠儿的记忆里头,炒茶应该是要经过杀青、揉捻、烘焙几步才能成功的,而在原主的记忆之中,还要多了晾晒、覆火之类的步骤,翠儿对炒茶并不算懂,只能按照自己前世学习新事物的方式,一步步的尝试着进行下去,到时候哪种方法泡出来的茶味道更好些,就用哪种。

将簸箕里头的茶青放到阳光下晾晒,主要是为了让鲜嫩的茶叶中的水分散发出去一部分,使脆嫩的茶青变得柔软一些,更好炒制和揉捏成型。

将茶青晾晒起来了,翠儿便回到厨房去做饭,这连家一共就只有两口锅,自然是做完了饭再炒茶,至于说听来的什么三把火,冷热锅之类的,翠儿只知道步骤,却不知道具体的温度和手法,只能一步一步摸索着来了。

刷好了做饭用的大锅,把里头洗涮的一点儿油星都看不着,翠儿在大锅底下烧了把旺旺的火,眼看着大锅里头的热气蒸腾起来,翠儿将手悬浮的放在锅上头感受着温度。

热锅的温度慢慢的升高,把锅里头仅有的一点儿水分给蒸干了,翠儿的手感觉到那灼人的温度,觉得差不多了,便把一小笸箩一芽双叶的茶青倒进了铁锅之中。

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