梅兰妮总是趁白天天亮,在堂屋里刺绣.而到了天黑之后,就做衣裤,有了缝纫机,对眼睛的要求就没那么高了.加上他们的桌子上,点了三根碗口粗的蜡烛,光线很亮堂.
梅朵在读安托尼送的书.
齐逸问她,"上次安托尼送你的是什么书啊?"
大家都认为是关于植物的书.觉的齐逸多此一问.
梅朵认真的答道,"一本是瓦罗的<论农业>,另一本是英国一名叫约翰·加德纳的人写的<农场>."
"安托尼不是研究植物的,怎么也关心起农业了?"楚濂好奇了.
梅朵说,"欧洲早期的学科之间并没有分得那么细.农业植物也是植物."
秦炼说,"那你给我们介绍一下这两本书."
梅朵说,"<论农业>这本书是在公元前37年左右写的,当时瓦罗已经八十岁了,这本书是他写给他妻子凤达妮娅的.本书共分三卷.第一卷讲的是农业本身,对农场的结构,土地的质量,葡萄,橄榄,等鲜果,及谷类和豆类的栽培,管理,收获,储存,加工,出售都有详尽的描述.第二卷,讲牛,马,猪,的起源,养殖,使用方法等.第三卷,说的是小动物如,鸡,鱼,蜜蜂,兔等的饲养.和繁殖.这本书是以对话的体裁,写得很风趣.这本书的写的时间,是我们的西汉.从这本书里看,罗马已经从埃及,小亚西亚等地引进了新的农作物和牲畜品种.庄园也向农业,渔业,畜牧业,林业,手工业,副业,等多种经营方面发展.形成了庄园自给自足的经济."
梅兰妮惊讶地,"他们这么先进啊?"
梅朵笑道,"其实中国的农业比他们还要先进,从农业技术来讲,中国在世界上是领先的.当时的所谓大姓世族,他们的庄园也是以这种模式经营的,只不过,没人把这些记载下来.中国的农书,对于技术方面记载的很详细,而对于庄园的结构,经营情况,只字不提,所以,人们对于中国农庄的情况知道的很少.但是我们还是可以从其他的书中看出端倪,如<儿女英雄传>张金凤的爹张老,在讲农庄子的产物时,就举例,吃的主粮,稻,麦,高梁,豆类,烧的柴,喂牲口的饲料,蔬菜,果园,种棉花,纺纱织布.北方的农庄的结构,也大致勾出来了."
"那另一本书<农场>是讲什么呢?"边峰问.
"那是一本讲农业技术的书,讲土地的轮耕,农具的改进.和农作物的品种.如,他们的麦类,有小麦,大麦,黑麦,燕麦四类.这里面提到的蔬菜也很多,如韭菜、莴苣、洋葱、菠菜、甘蓝、洋白菜，另有薄荷、甘菊、茴香、大蒜、香莱、芸香、蒿类、百里香等.不过从这本书上看,他们的农业工具还是很落后的."
边峰若有所思地,"那我们如果以后要买农田,就要用农场似的经营了?不能象那些人把地佃出去,自己收租子?"
梅朵说,"如果想靠农场赚钱,那一定要多种经营.单靠种庄稼,是赚不了什么钱的,而且成本很高.所以,我们如果买田地,就要买个农场型的,小一点不要紧.慢慢再扩大."
边峰说,"苏州附近,哪里还有农场给你买,这里的土地早被占完了."
梅兰妮赶忙提醒,"到上海去买,浦东这时肯定有大片土地空着."
秦炼说,"这倒不失一个好想法."
梅朵说,"要经营农场,农具改革就很重要.比方说,犁地用的犁,这时候,都是用单犁,一人一牛一犁,一天犁上五亩地.如果用多犁头轮犁用几头牛拉,一人一天就能犁十几亩朝上.而且还要安排好轮耕,合理使用土地.单一的农作物会使土地贫瘠."
梅兰妮很认同这一点,"隔壁的金家就安排的很好,他们毛豆收了,就种大白菜,现在的青菜收了就准备种塔棵菜.而且,他们有些菜,我都没听说过,叫满青,还有什么碎叶."
梅朵想了想说,"蔓青就是大头菜,它的根用来腌制的.碎叶,也是芥菜的一种,就是用来做榨菜的."
梅兰妮这才恍然.
楚濂说,"能不能自己做榨菜,那菜还是很好吃的."
边峰说,"小时候,我见我奶奶他们做过,只是,不太好做,先要把那鲜菜头挂起来,吹干,然后放盐腌,要腌两次,每次都要沥干,还要用剪刀修去粗老和黑斑的部分.最后,再用清洁盐水洗净,沥干,加如香料和和盐,装入坛中,压实,密封保存.几个月后,方才腌好.而且,都是春天做的."
楚濂说,"你又不是四川人,你家怎么会做榨菜?"
梅朵说,"浙江的榨菜也是很出名的.桐乡一带,几乎家家会做榨菜.每家都有自己的特色.第一次要腌两天左右.第二次要腌十五天左右.第三次是三到四个月."
梅兰妮说,"浙江三宝:海宁的大头菜,桐乡的榨菜,萧山罗卜干.这在苏州都有的卖."
第二天,梅兰妮把青菜略洗了一下,摊在芦杆帘上晒.江南地区,把这种帘叫做花帘子,因为,棉花收下来了,就摊在这种帘子晒.所以很多人家,有条件,就会在门口打上几根木桩,搭上竹杆,把花帘子铺上,冬天晒棉被.夏天晒衣物,书籍.
梅兰妮把雪里蕻和芥菜洗后挂在麻绳上晾.把罗卜洗了,切小块摊在竹匾里晾晒.
（请记住本站地址：www.doupo7.com）