第41章 熊油打底儿疙瘩汤(1/2)

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王桂从熊大腿里抽了好多成条的肉出来,这熊的膘三指厚啊,“这老黑小子造的。”

她使刀剁了,焯了一遍码在旁边再片儿。

热油热锅,把熊肉滋啦滋啦下里面抄,这炒着啊出油都不少。

配着呛味儿的辣椒,那股香气儿就出来了。

连在屋里吃过饭的王竹,闻到都咽了下口水。

这也快当,完王桂又烀了些野猪肉,下料压压味儿就给盛盘里了。

旁放着韭菜花,大酱,又用碗装了点儿蒜瓣倒进去陈醋和酱油,吃的时候乐意蘸哪个就蘸哪个。

她想了想,又把锅烧热,用熊肉焅出来的油,往里甩些葱花和胡椒粉呛味出香味儿。

加水加盐,趁着煮开的时间,王桂挖出小盆儿的玉米面,里面搁少点水,倒一点儿搅一点儿,

那玉米面就成了小个儿小个儿的面疙瘩,顺手放进热汤里。

搅点小疙瘩就又扔锅里,也就两三分钟功夫,小盆儿就空了。

王桂切开一个白菜也扔锅里面,用勺子慢慢地搅动,那些小团的面疙瘩就在热汤里上上下下。

等临出锅了,撒上绿油儿的香菜沫,淋上那么几滴香油,也就不到十分钟,一锅用熊油打底,烫乎乎香喷喷的疙瘩汤就做好了。

“来,江,把这端进去。”王桂擦了擦手。

赵江这时候走进外屋,“哎呀妈,整这么多!”

“待会儿多吃点儿,你这拽下来肯定累了。”王桂笑说。

赵江端着一大盆热气腾腾的飘香疙瘩汤,王桂端着辣椒炒熊腿肉和烀野猪肉进了屋。

打开门,那香气就散在东屋里。所有人都是口舌生津。

“来,舅,吃点儿。”赵江给每个人都盛了一碗疙瘩汤,递了筷子。

桌上中间是疙瘩汤,对角放着爆炒熊腿肉和烀野猪肉,白菜汤和茄子土豆占另一个对角。

空当处还摆了几个碗,里面是韭菜花酱和大酱,还有放了蒜瓣陈醋酱油的。

这一大桌子真是满满当当,赵江家的炕桌不大,都快塞满了。

这还说啥?

开造吧!

赵江这一天除了中午啃了点儿烤馒头和凉水就啥也没吃了,手和小腿肚都是酸的,肚子空落落。

这疙瘩汤真是家的味道。

那些半透明的小面疙瘩,在略显黏稠的汤汁里躺着,像一团一团云儿似的,旁边的白菜带着浅色,还有碧绿的香菜沫子点缀其中。

香味儿真是勾起人的食欲,食指大动。

赵江左手端起碗,也顾不上烫,右手使筷子拨弄着,将疙瘩汤往嘴里送。

他嘶着嘴,从嘴里出热气儿迅速降温。

那小面疙瘩带着粮食香,咬开柔软又不失韧劲儿,混着暖乎乎的汤汁儿,白菜还是脆脆的。

那股子熊的荤油,更是在味觉上莫名增添了亮色。

玉米面香,芝麻香,油香,香菜沫一起在嘴里暖开,顺着喉咙一路落到肚里,这五脏六腑一下都舒坦了,脑子也放松下来。

吃上没一会儿,赵江身上就渗出小汗,舒爽无比。他又夹上一块儿熊肉送到嘴里,熊秋天最重要的就是攒膘睡觉,所以哪怕是这大腿肉,一口咬下去也满是汁,还带有辛辣的辣椒,嘴里都是润的,赵江额头上也开始冒汗了。

真是痛快淋漓。

这会儿都没人吱声儿!

赵兰夹起熊肉,先在韭菜花酱里滚上一圈,裹上一层绿再送进嘴里。

小姑娘口小,吃肉也是细细品味,韭菜花独有的味道刚进嘴有点冲,随着咀嚼和熊肉那股粗犷的味道配合起来充满山野趣味。

她吃得眯起眼睛来,又用手拿了一个蒜瓣扔到嘴里。

“妈,明天是不是还能吃饺子啊?”赵兰乐呵地问。

“嗯呐,等你小舅拖回来,咱明天就吃饺子!”王桂点头,“那熊掌哪天也给红烧了。”

王桂会做这玩意儿,熊掌不会处理吃起来不好吃,但要是方法对了,那真是独一份的味道。

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