沈青并没有上手，只是在一旁指挥，和厨房打了一辈子交道的豆子奶，也好奇的往跟前凑。
新压的蛋白肉，软韧软韧的，焯水一分半即可。
攥挤水分时，豆子声称量一旦起来了，徒手很难攥干了。
对此，沈青给了建议：
【先徒手攥到半干，再用刀一滑，使其由‘管状’变成‘片状’。
挂在阴凉处晾晒，晒到用手一捏，指腹上无水渍为止。】
豆子攥干蛋白肉水分后，将其切成一个个四方片，刷上一层稀释过的麦芽糖，平铺在铁片上。
于炉内引燃木柴，柴烧红后，拨到两旁，放入铁片，并盖上木板。
烤了六分钟，豆子揭开木板，糖，烤糊了，嚼着发苦。
豆子略显沮丧，沈青安慰他别灰心，鼓励继续尝试。
豆子深吸一口气，继续忙活。
第二炉，烤了四分钟。
有韧劲，还粘牙。
第三炉，烤了五分钟。
口感比之前好多了，但离拿出去卖，还差一点滋味。
豆子奶：“差不多行了，乡下人的嘴，没那么挑剔的，这...够好吃得了。”
沈青并不赞同，“‘豆子，自家吃’和‘拿出卖’是不一样的，再试试烤四分半。”
“好~”第四炉，烤了四分半钟，
口感韧脆，还香气扑鼻，沈青从布袋里取出陶罐，豆子接过，并往蛋白肉上倒陶罐内的调料。
还上锅蒸了一份，由于是新压的，只蒸了两分钟，晾凉，倒些调料，并搅拌均匀。
等待辣片入味的空隙，几人坐在树下闲聊，聊着近期村里发生的趣事。
如！
谁下沟摸鱼，脚掌踩玻璃片上，鲜血直流，拉了个大口子，现在还没长好。
哪个懒汉，偷人井旁的大盆，主家发现后，揍得他鼻青脸肿。
小涵，也就是杀野猪那天，攥着2分钱，来树林买肉的小姑娘。
她拾破烂攒学费，却被一帮小屁孩欺负，抢走她的破烂四处撒，还编歌谣讽刺她：
【小涵的头，像皮球，一脚踢到百货大楼，百货大楼有风扇，一扇扇到火车站，火车站有火车，给她轧个稀巴烂。】
小涵憋屈的抓泥巴砸人，豆子恰巧路过，抄棍吓退了小屁孩，还帮小涵捡起破烂。
当晚，小涵抱着个大酥瓜上门感谢。
……
谈着谈着，忽的，豆子谈到了村头的沈家。
为了捞出沈慧，沈家可热闹了。
扬红跑回娘家，不知干了啥，竟拿回十几块钱。
沈家人齐聚一堂，已出嫁的大姑沈铁玲，和已娶妻的长孙沈重，也都进了堂屋。起初屋里很沉静，中途大吼大叫，后来拍桌子摔板凳，男人互殴，女人互掐，末了达成共识，每家交20－30块钱。
脏款补齐，沈慧劳改三个月，就能出来了。
以上趣事，皆由安宁村情报员老蛤提供。
托老蛤的福，沈慧的事，都传到外村了，名声彻底臭了。
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