锅盔，又叫锅魁、干馍，在顺口溜“陕省十大怪”中，有一怪叫“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
据传，锅盔的最早起源是商朝，太师闻仲讨伐北海，因中原距离北海太远，将士们的吃饭就成了大问题。
闻太师灵机一动，令伙头兵做出硕大的面饼充当战士们的口粮，平时背在身后，饿了的时候就掰下一块，就着水嚼吃。
不就着水的话会噎到。
等到作战的时候，硕大的锅盔还能当盾牌用，有些箭矢射在锅盔上，拔下来还能再次射向敌人，可谓是一物多用，锅盔的名字从此叫响。
而武王伐纣时，也广泛将锅盔作为军粮，至今在陕省西府一带，还有一个锅盔品种叫做“武王锅盔”。
锅盔的保质期挺长，即使在炎热的夏季，放个几天也不会起霉变质，完全可以和现代军队所使用的压缩干粮相媲美。
后来在秦、唐时期，也有许多关于锅盔的传说和民间故事。
等到改革开放后，物资变得丰裕，锅盔又衍生出了许多创新的做法，比如椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔、肉馅锅盔、白糖锅盔……
维族有一种干饼叫“馕”，与锅盔很像，但制作工艺与口感不同，具有地域特色。
锅盔“干、酥、白、香”，干硬耐嚼，内酥外脆，吃法多种多样，但如果煮来吃，也十分美味。
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