第三十二章红汤牛杂爆了
“英哥儿，咱们这红汤牛杂真的能大卖吗？”
“我咋心里不踏实呢。”
“虽然成本低，价格也不贵，可就怕老百姓不识货啊，万一他们还是嫌弃牛下水的话……”
第一天正式营业之前，店内二楼，趁着今天放假，徐大福找来朱英，但脸上依然是愁云惨淡。
不怪他担心。
而是做生意真的太难了啊。
这可不是前世有什么各种小企业微贷可以支撑。
一次不成功。
再来几次。
古时候的商人，要么大富大贵，要么就是赔光了，基本上没有中间阶层。
尤其餐饮行业。
京城可是大明王朝最大的城市，没有之一。
南来北往的美食实在太多了。
不说达官贵人吃的那些高级货。
就说普通老百姓。
最便宜的豆浆，油条，包子，馒头，花卷，烙饼等等。
无一不有。贵一点的也才五文钱。
最廉价的甚至一文钱就能吃过半饱。
正是因为这样，此时的徐大福临阵有点胆怯。
倒是不怕亏了区区几两银子的本金。
就怕出丑以后都被人说他不行！
“大福，你且放心就是，我的红汤牛杂绝对不会让你失望的。”
“你说的是一个道理，但我做的却是另一个道理。”
“一来，咱们无本，这牛下水只要不说出去，没人知道是吃这种脏东西，慢慢大伙儿也就改变观念了。”
“二来，别看我们的红汤牛杂收费十文钱，对穷人来说有点贵，但却也正因为如此，才能成功。”
眼看徐大福比之前胆子小了很多，朱英轻叹一声，知道古时候的商人实在太难了。
但他没法过多同情，而是继续鼓励下去。
不经意间，也将他这次创业的核心理念，一并说出来。
“咱们赚最穷那种穷人的钱，既不安心，也赚不出半点油水，反而费事，因此，我一开始就不打算对他们收费太多。”
“现在这个红汤牛杂，在我老家有个名号，叫做自助火锅，顾名思义，就是十文钱吃到饱。”
“你想想，他们一文钱半饱，两文钱全饱，却是吃的最低级的食物，半点油水都没有。”
“而我们这个红汤牛杂，或者叫做红汤牛杂火锅，却是可以使劲吃到各种肉，直到吃不下为止。”
“这么一算，他们其实反而赚了，而咱们针对的就是这些不算最底层的中下层穷苦老百姓，薄利多销，且逐渐影响上层达官贵人，迟早火爆全京城的！”说到这时，朱英脑海里想起来的，不是别的，赫然就是前世各种自助餐。
他这个经营模式就是类似。
只不过，因为条件限制，没有什么烤肉自助，海鲜自助，但只是这种廉价牛肉火锅，却也足够满足广大消费者了。
而且。
最重要一点，为了前期吸引更多顾客，让这道美味传播开来，朱英特意准许开业前三天，大家可以拼在一起吃。
换言之。
单个穷人出得起十文钱，就可以自己来吃，限时1个时辰。
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