沈云安第二天出摊的时候，还是带的那八坛酒。
不过除此之外，她还带了一筐小碗。
归置好以后，她摆出八个小碗，底下用冰镇，里面倒满酒，再拿出孟启写好的隶书大字招牌：清凉解暑，每碗三文。
由于价格优惠，她酿的酒又的确清冽甘甜，生意总算有了起色。
但是前两天也只能卖完两三坛，到了第三天，连两坛都没有卖完。
再这样下去，想收回出摊的成本都难，更别提酒肆的生意了。
这天晚上，她照常与慧娘一起摆摊，看到来光顾了几次酒摊的泥瓦匠王叔携妻带子到瓦子里来玩。
“王叔又来了！”
她以为王叔会和前几日一样，先来上一碗梨花春，于是不等他招呼就舀起酒来。
谁知王瓦匠见她舀酒，急忙制止：“沈娘子，今天就……就不喝了！”
见他吞吞吐吐的，沈云安便知道定是另有原因：“王叔，可是我酿的酒有何不妥？”
王瓦匠忙摇头摆手：“不，沈娘子的酒是我喝过的最甘醇实惠的，就是……”
“王叔但说无妨，您帮我指出不足的地方，我才好改进呐！”
王瓦匠见她如此坦诚，于是放下顾虑，直言不讳：“沈娘子，你的酒好是好，就是太烈了，你说那些有钱人喝酒，喝完倒头就睡，当然无所谓。可我们都是普通老百姓，天热，中午喝点酒爽快爽快，但是下午还要干活。前几日我每天中午来你这儿喝上一碗，当时是挺舒服的，可下午干活的时候总觉得头晕，肚子也胀得很。”
他的这番话倒是沈云安从前没有考虑过的。
她来这儿出摊，既然打算薄利多销，那客人自然就是普通老百姓。
她想起了娘亲从前说过的话：不管做什么生意，不站在客人的角度为客人着想，那都做不成功。
她舀了一碗梨花春，郑重地双手递上：“多谢王叔解我困惑！我知道该怎么做了。这一碗，我请您！”“这怎么好意思！”
“您呀，就喝了吧！不然这沈娘子以后可不好意思做你的生意了。”慧娘在一旁帮腔。
王瓦匠推辞不过，只好接了过来，却没有像往常一样一饮而尽，而是先端到妻子嘴边。
“王婶也爱喝酒？”沈云安问。
“喝得不多，酒太烈了，我怕喝多了伤身子。”
王婶抿了一口，王瓦匠这才喝了个底朝天。
从那之后，沈云安改变了出摊策略，她把松醪酒、竹叶青、秋露白、梨花春全都撤下，只带四坛清酒出摊。
她把写着“快活汤”三个大字的招牌挂上，然后扯开嗓子吆喝：“快活汤，快活汤，一碗口清凉，两碗腹内香，三步迎风酒气消，不伤胃与肠！大家快来尝一尝——”
走过路过的人听到这个奇怪的名字，纷纷放慢了脚步。
“酒哪有那么快就消了酒气的？”
“不信您就来尝尝，保准迎风消酒气！”
“真的不伤肠胃？”
“您放心，这酒度数低，我在里面添了发散物，不会有肠胃滞塞的感觉！”
“怎么叫这么个名字？听着不像酒名啊。”
“喝酒嘛，不就图一快活，若是喝得人头晕脑胀、肠胃不适，岂不是违背了初衷？这种酒又能让人快活，又不伤人，所以我叫它快活汤。”
大家你一舌我一嘴的，沈云安一一耐心解答。
几个问题问完，围观的人越来越多。“给我来一碗尝尝！”
人群里，王瓦匠率先尝试。
“咕咚！咕咚！”小小一碗，三两口就下肚了。
王瓦匠咂了咂嘴：“不错！香，但不辣！喝完觉得松松爽爽的！”
人群里有与王瓦匠相熟的，都知道他是个老实人，信得过，于是纷纷掏钱买酒，喝完个个竖起大拇指。
没过几天，快活汤就成了沈云安出摊的头号招牌，不少人慕名而来。
她的生意越来越红火，赚的钱也足以维持三人的吃穿用度。
这天，她收摊回来，把鼓鼓囊囊的钱袋往桌上一扔。
孟启眼前一亮：“掌柜的，你这么能干呢？短短几日，就杀出一条血路啊！”
他说着打开钱袋一文一文数了起来。
沈云安喝了口茶：“这才哪到哪！摆摊只是权宜之计，经营好这家酒肆才是正经事。对了，交代你办的事，办得怎么样了？”
孟启数铜钱的手顿时一滞，再没了闲情雅趣，把铜板一扔，垂头丧气：“没辙。我找了几个朋友，可最近风头紧，大家都不敢轻举妄动。”
沈云安疑惑：“喝个酒，还要看什么风头？还谈得上轻举妄动？”
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