自从萧悦有了制作钵钵鸡这个想法，心里便难得兴奋了起来。
不过制作不在一时，毕竟新菜才刚写上菜单。
老鸭萝卜汤吸引来了不少年迈的人，薯条更是让赵良带来了一众学子，每到中午他们统一着装的身影就会穿梭在月汀自助。
那个小女孩也来了，被她娘亲带来道谢。
“昨天吃完后有些急事就先走了，等到今天才能来亲自说声谢谢……”
“没事。”
萧悦和她聊了几句，顺势得知了小女孩叫什么，许倾舞，一个很好听的名字。
不过过程中萧悦发现，女人嘴上道歉，模样眼神却不像把许倾舞的安全放在心上，聊了几句就低头训斥。
“跑这么快真是活该的你，下次还敢不敢？要不是有萧娘子，你腿都得被人给踩断，到时候我看谁出钱治你！”
许倾舞委屈地瞥了下嘴，拉着她衣角不说话了。
萧悦皱了下眉，开口道：“没这么严重，昨日哪怕没有我，也会有其他人扶住她。”
撞倒许倾舞的那个男人反应很快，同时旁边的人也停住，不会再向前走动。
月汀自助从开始到现在一直是排队进入，因此大家都潜移默化的按顺序盛菜，一直很有秩序。
哪怕一拥而上也不会乱了套，何至于发生踩踏事件？
“反正人没事就行。”女人不甚在意：“萧娘子不必帮这小妮子说话。”
萧悦眉头未松，接着看到女人去盛菜，独留许倾舞一个人在原地。
“娘亲走了！”许倾舞好像习惯了似的，反而开心了起来：“我也去吃薯条啦！”
萧悦点头，让她小心些。“好！”
之后一连两天，萧悦都能看到这对母女。
每次女人都是自顾去盛菜，因为拿的都是辣口，显然是自己吃，而许倾舞则自己一个人去夹薯条。
哪怕保温槽车并不算高，下边也有脚踩的地方，可对她一个小孩来说实在费劲。
这种情况方三红也发现了，欲言又止的评价：“……心真大。”
有时候许倾舞不仅要夹自己的薯条，还要帮女人盛老鸭汤，抬汤的时候虽没泼洒但颤巍巍的。
萧悦不由得抿了下唇。
孩子早熟是好事，但这才三四岁，力气小，万一烫伤可不是好事。
不过母女俩在店中相处融洽，萧悦和方三红作为老板，也不能上前过多斥责。
“你说的钵钵鸡是啥？”
一日营业结束，吃好饭的萧悦和方三红来到了后院。
今天一大早，方三红刚到店里就看到后院放着两个新的冰鲜柜，一个装满了食材，一个则是空的，旁边盘子里还有数不清的竹签。
萧悦就告诉她，明日店里要增加新系列“风味小吃”，准备的东西比较多，等营业结束就开始制作。
因此大半日方三红都好奇不已，她说的风味小吃“钵钵鸡”是什么？
萧悦嘴角一弯：“就是以鸡肉为主，加以素菜穿成串，提前煮熟后浸泡在红油或者藤椒汤水里，是一种冷吃小串。”
热天来上那么几串，搭配上柠檬水或者可乐，简直是人生一大享受。因此新菜过了两日，店里没那么忙碌，萧悦便准备当成新的系列开始制作。
方三红听得一知半解，不过哪怕没见过这种美食，她也从不怀疑萧悦的手艺，甚至在开始想象它的味道了。
“那第一步是要处理食材了？”
“没错。”
萧悦先将鸡肉的各个从冰鲜柜部位拿了出来，然后是各种素菜。
第一步自然是要将它们清洗干净，得亏有两个人，并未花费多久时间。
之后切菜的部分就比较费时了，肉类有鸡爪、鸡胗、鸡心、鸡翅尖等，还有鸭肠、毛肚、牛肉、鹌鹑蛋……基本都需要加葱姜蒜、胡椒粉、黄酒等腌制起来。
素菜更是五花八门，香菇、莲藕、土豆、青笋、西兰花、豆皮、木耳……毕竟自助模式，自然要荤素搭配起来。
萧悦和方三红一个处理肉类，一个处理素菜，约莫半个时辰才全部切好。
“三红姐，你休息会儿。”萧悦给方三红递了杯水，将食材全部从厨房端去后院。
现在只剩最后一步，那就是将处理好的食材分别穿成小串。
萧悦先穿了肉类，刚穿没几串方三红便出来了，坐到了桌对面一起上手。
穿串比起处理食材来说，相对容易一些。
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