酸菜鱼片,干锅手撕包菜(1/2)

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次日一早,天选之女本女萧悦直奔厨房,布置起了新的厨房用具。

第一个是冰鲜柜,她放在靠墙的位置,正好占据了一半。

冰鲜柜仍旧秉持着系统出品的样式,整体呈现木色,上方是一格一格的存放台,下方则是左右滑动打开的柜子。

萧悦看了圈,发现了右侧的一个按钮,果然按下后凉意慢慢侵入整个柜中,再一摸内部便是凉手的温度。

可要光是肉眼看,根本看不出这是个带温度、能保鲜的冰鲜柜。

萧悦心里妥当了,一共兑换了两个出来,一个用来放之前柜子中未处理的食材,另一个自然是待会儿的备菜了。

放好之后,她接着兑换出饮水器。

这个看上去就平平无奇了,就是一个大木桶,中下方位置带了个龙头出水口,一掰就自动出水,小孩看了都会操作。

之前的茶水萧悦是放置在木桶里的,最多半个时辰便会慢慢凉下来,现在换上这个就不用担心影响口感了。

萧悦心满意足,戴上围裙开始了新一天的自助餐制作。

主食米饭,招牌黄焖鸡,新宠红烧狮子头……

全部做好后,萧悦擦干手,继续制作今天要替换的新菜。

昨晚临睡前她就按照菜单上的菜式,决定了今日需要更换的菜,一共有三道。

白菜豆腐汤、红三剁、凉拌黄瓜。

如今食材种类多了起来,萧悦自然也得大展身手。

她想了想,店里还没有酸口的菜,那便加上一道酸汤鱼片!

鱼肉昨日萧悦兑换了几个品种,其中就有最适合做鱼片汤的黑鱼。

黑鱼表皮粘液很多,萧悦光是处理它就耗了不少时间,好在她刀功一向好,鱼片很快赶制切好,用盐、胡椒、淀粉和鸡蛋清腌制起来。下一步是处理西红柿和金针菇等备菜,萧悦还现兑换了泡椒和酸汤,接着起锅热油。

油热后,下入剁碎的泡椒和姜片炝锅,炒出味道放入西红柿大火翻炒出汁,之后就是倒进灵魂酸汤。

萧悦光闻着这个味道,脸颊两侧都控制不住的酸了起来。

等酸汤煮开,接着就是放入金针菇和鱼片煮制。

时间不用太久,金针菇断生、鱼片卷曲即可保持最佳嫩度,全部盛出装进保温槽。

酸汤鱼片大功告成!

萧悦咽了下口水,没忍住尝了一口,被酸爽的脸都变样了,她嘴里余留着这股味,继续制作下一道菜。

目前红三剁被替换了出去,辣口只剩一道,那么自然需要一道新的顶上。

萧悦思考了一会儿,想到目前菜单中的蔬菜占比不多,又要辣口……

那就做一道最家常、最百吃不腻的——干锅手撕包菜!

手撕包菜,顾名思义自然需要用手撕出来,才最对味。

之前的食盆如今被萧悦用来当菜盆,她足足撕了两盆才算够。

一开始还挺解压,可量多就是折磨了,萧悦看着通红的手指头,有些哭笑不得。

包菜撕好,下一步就是处理佐料,葱蒜必不可少,蒜叶小米椒也缺一不可。

萧悦全部切好后迅速烧油,下入葱蒜小米椒呛香,然后是豆瓣酱,炒出红油就能下入包菜。

这道菜亦讲究火候,时间短了包菜未断生,时间长了吃起来不爽脆。

好在萧悦早就做过无数次,几乎精准把控,包菜炒出锅气就加入酱油,最后放上蒜叶翻炒均匀即可出锅。只见原本嫩绿色的包菜每一片都浸染了红油和辣椒,其间裹着深绿色的蒜叶,看起来便油润入味。

此刻两道菜都做好了,最后一道萧悦没有怎么纠结,选择了绝不可缺的解腻凉菜。

上次是凉拌黄瓜,这次便可升级一下,加入豆皮和胡萝卜做成凉拌三丝。

仅仅几分钟,萧悦便拌出了一大盆,全部装进保温槽后,今日的十道菜、两种饮品就准备齐全了。

然而今天和以往有所不同,此刻距离开店还有半个多时辰。

萧悦自然一点也不急,转手就兑换出了——一整只鸭子。

昨日名气进度条升级,不仅让她获得了大量积分,还白嫖了一台烤箱。

这种好事每升一级名气等级就能有,萧悦怎么可能会放过?

因此她想了一晚上,决定加大力度,让名气再一步提升!

自助餐已经够便宜,菜式每个人进店就能吃到,但如若她搞个“新人限量菜式”的活动呢?

不仅能吸引新客人,为自助店留下回头客,还能激起老顾客的挂念。

因为萧悦所做的“限量”并非真的限量,而是这道菜仅限几天新人专享,之后便会加入每日自助菜单中。

这说明老顾客也能吃上,自然而然就会让他们挂念起来,以达到每日都来这自助店吃饭的目的。

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