钟妙一面活儿不停手，一面详细说着炸肉丸的步骤。讲到最后的时候，沈彦韶不自觉地擦了擦嘴角，生怕一个不慎，连口水都流出来了。
这不得影响了他的形象？
他想了想，决定去洗好手挽好袖子，给钟妙打下手。
在他的心里，美食自然是不能辜负的，更何况是新东西。
虽还没吃过，可听着钟妙的描述，味道肯定错不了。他不求别的，若是钟妙第一次就能成功做出来，他要用他的辛勤劳动多换上几块炸肉丸。
杨庆香忙完之后就接过了瘦肉，洗净之后便依着钟妙的说法，全给切成了片。
她对钟妙的说法半信半疑，却还是把肉片全都装在了一个大的汤碗里。浇上五香粉及酱油，给搅拌均匀之后便放着。
而后去看了看油罐，还有大半罐，都是猪油。
听钟妙说一会这些油全部都得下锅，十分心疼。
钟妙一面忙活着一面与她道：“娘，您可千万别舍不得，虽说这顿奢侈了些，可是您看，瘦肉都买回来了，说给退回去也不可能，我们总得救场不是？等一会炸肉丸出锅就好了。”
“再说了，没钱的时候，油显得特别金贵。可我们谈下了合作，很快就会有钱，以后吃喝穿用就不用斤斤计较了。没了，我们再买就是了。”
“话是这样说，但是油也不能这样浪费啊……”
杨庆香想起现在家里有钱，那也是拜钟妙所赐。现在她既然这般说了，她若是还念念叨叨的，反而要遭人嫌。索性就不再说话，专心弄起手头的事。
一刻钟后，白面和成了羹状，瘦肉也腌得差不多了。
钟妙洗净手之后，便让杨庆香把油全部下锅。等油开的这个空当，她又拿了一只汤碗放在锅边，上头搁着竹篱子做成的大漏勺。
漏勺的作用是一会盛放从油锅里捞出来的炸肉丸；至于为何要搁在汤碗上，则是因为刚刚出锅的炸肉丸会带出不少的油，放在漏勺上之后，油就会由漏勺滴到汤碗里。
如此一来，这些油收集了之后还能做菜或者做汤吃。
也不至于浪费了。
钟妙做好了炸肉丸的准备工作后，又取了一双筷子给沈彦韶。
沈彦韶举着筷子，一头雾水。
“之前都是小儿科，你接下去要做的事才是重中之重。”钟妙耐心解释，“方才你也听我讲解过了，炸肉丸炸至金黄的时候就需要及时捞出，否则会变得焦黑，不仅不能吃，还会污染了整锅油。”
“你的职责便是看到肉丸好了，就赶紧用筷子夹出来放到漏勺里。如此一来，炸好的肉丸及时捞出，保证了味道不说，也腾出了地方，我才能持续不断地放入新的肉丸子。”
沈彦韶点了点头，“我明白了。”
杨庆香原本是要帮着看火候的，又临时决定做菜包子。故而让王文静到厨房来帮着烧火，她和王宝莲则继续为晚饭忙碌。
很快，油锅开了。
钟妙给肉块肉片裹上了一层羹状白面就往油锅里放。
油锅瞬间翻滚起来。
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